Berenjenas gratinadas

La berenjena se puede preparar de diferentes formas, entre las que más destacan son cocidas, asadas o al horno. En esta ocasión de compartimos una sencilla receta para disfrutar con queso gratinado. Para ello necesitarás solo once ingredientes, se le agrega un poco de salsa de tomate, especias y pollo. Toma nota del siguiente procedimiento.

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• Aceite de oliva
• 1/3 de taza de salsa de tomate
• 250 gr de pollo desmenuzado
• 200 gr de queso mozzarella rallado
• 2 dientes ajo picados
• ½ cebolla picada en cubos
• Sal
• Pimienta
• Pizca de orégano
• Albaca fresca

Preparación:

1-Comienza por lavar perfectamente las berenjenas. Córtalas a la mitad y al centro realiza pequeños cortes en vertical.

2-Colócalas en una olla, salpimienta al gusto y agrega un poco de aceite de oliva. Lleva al horno por 30 minutos a 200°C.

3-En un recipiente agrega 250 gramos de pollo desmenuzado, cebolla, ajos picados, una pizca de orégano y salsa de tomate. Revuelve bien para que los ingredientes se integren completamente.

4-Cuando las berenjenas estén listas, retira del horno y rellena con la preparación anterior. Cubre con una capa de queso mozzarella y nuevamente hornea a 220°C por 5 minutos.

5-Retira del horno y decora con unas hojas de albaca fresca.

6-Sirve y disfruta de esta receta sencilla y nutritiva.

Vía: Curadas