Tarta de café

Es un postre delicioso con un espectacular aroma, con un toque de sabor especial por la canela y la miel.

Ingredientes:

• 5 galletas María
• 150 g de mantequilla sin sal
• 5 g de café en polvo
• 40 g de azúcar granulada
• 100 g de azúcar glas
• 500 g de queso crema
• ¼ de taza de brandy o ron
• 2 cucharadas de gelatina sin sabor granulada
• ½ taza de café líquido
• 100 ml de agua
• 200 g de miel

Preparación:

1. Triturar las galletas hasta que queden hechas polvo, sin trozos grandes.

2. Derretir la mantequilla en el microondas o en una olla, sin dejar que se queme.

3. Poner en un recipiente las galletas trituradas, el café en polvo y el azúcar.

4. Verter la mantequilla derretida aún caliente y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.

5. Cubrir la superficie de un molde y un centímetro de altura de los bordes con la pasta de galletas.

6. Meter en la nevera por una hora para que la base de la tarta endurezca.

7. Mezclar en un recipiente el azúcar glas, queso mascarpone y el queso crema.

8. Añadir el brandy, mezclar y reservar.

9. Disolver 1 cucharada de la gelatina en el café caliente y unir con la mezcla de quesos y azúcar hasta que quede homogéneo.

10. Sacar el molde de la nevera. Esparcir en el fondo la mezcla de quesos y café.

11. Refrigerar 30 minutos.

12. Poner en una olla una taza de agua caliente, el resto de la gelatina y la miel, y dejar hervir.

13. Enfriar un poco y poner encima de la mezcla de quesos ya endurecida.

14. Dejar enfriar en la nevera durante al menos cinco o seis horas.

15. Desmoldar y servir fría.

16. Decorar con hilos de miel y polvo de café.

Vía: Notitarde