Receta de papas rellenas con cebollín y tocineta

Las papas al horno son muy fáciles de hacer y el relleno puede ser de una gran variedad gracias a la versatilidad de este grandioso tubérculo. Las papas rellenas con cebollín y tocineta son perfectas como entrada, acompañante o simplemente para comértelas solas, son deliciosas.

Ingredientes:

• 3 papas medianas o grandes
• 150 g de tocineta
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• ½ taza de leche entera líquida
• ¼ de cucharadita de Pimienta
• 1 cebollín picado finamente
• 1 ½ de taza de queso mantecoso, rallado

Preparación:

1. Lavar bien las papas para retirar toda partícula de tierra.

2. Cocinar las papas con la cáscara, hasta que estén blandas, unos 20 minutos; sacar las papas del agua, escurrir y dejar enfriar.

3. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.

4. Trocear las tocinetas y hornearlas por 5 minutos, hasta que queden bien tostadas.

5. Sacar del horno los trozos de tocineta y reservar. Mantener el horno encendido.

6. Picar las papas por la mitad y retirar con una cuchara el interior, dejando una capa de medio centímetro de espesor. Reservar.

7. Poner en un recipiente el interior que se extrajo de cada papa y hacer un puré con la mantequilla, leche, pimienta, cebollín y 1 taza de queso mantecoso.

8. Añadir los trocitos de tocineta y mezclar bien.

9. Rellenar las papas vaciadas con la mezcla anterior y colocarlas en una bandeja para hornear.

10. Cubrir con la ½ taza de queso mantecoso restante y hornear por 10 minutos.

11. Retirar del horno, dejar reposar a temperatura ambiente y disfrutar, como acompañante de carnes o solas.

Vía: recetavenezolana.com