Pretzels, deliciosos para que disfrutar en casa

Este bocadillo es un clásico de Baviera y del Oktoberfest, es una de las botanas más famosas para acompañar la cerveza alemana. Los famosos pretzels son algo así como frituras y/o panes con forma de corazón a menudo.

Ingredientes:

• 7 g de levadura
• 2 cucharadas de azúcar morena o estándar
• 1 pizca de sal refinada
• 1 litro de agua
• 550 g de harina
• 1 1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio
• 30 g de mantequilla
• 2 cucharadas de sal de grano
• 2 cucharadas de canela en polvo
• Dos cucharadas de azúcar mascabado

Preparación:

1. Mezcla en un bol grande la azúcar estándar, la levadura y la sal refinada. Incorpora 1 taza y media de agua tibia y mezcla hasta obtener una masa.

2. En una superficie enharinada, amasa hasta que sea elástica y suave, coloca la masa en un tazón perfectamente engrasado y deja reposar por una hora.

3. En otro recipiente mezcla el bicarbonato con medio litro de agua tibia y reserva. Cuando esté lista la masa, córtala en 10 trozos, formando rollos de 30cm de largo y con el grosor de un bolígrafo. Forma los pretzels.

4. Sumérgelos en la solución de bicarbonato y colócalos en bandejas para hornear, deja reposar por 20 minutos más.

5. Hornea a 230° por 10 minutos o hasta que tomen un color dorado. Barniza con mantequilla derretida y espolvorea con sal de grano o azúcar mascabado con canela.

Vía: Notitarde