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Prepara un dulce de lechosa

Escrito por el abril 4, 2021

Hoy te enseñamos a preparar este espectacular postre criollo de una manera fácil y llena de sabor.

A pesar de que el dulce de lechosa es tradición navideña, su sabor adictivo hace que nadie se resista a prepararlo el resto del año.

Ingredientes:

  • 1 lechosa de dos kilos y medio más o menos
  • 3 litros de agua
  • 1/2 cucharada de bicarbonato
  • 12 tazas de papelón rallado de la panela clara
  • 5 tazas de azúcar
  • 8 clavos de especia
  • 1/2 litros de agua

Preparación:

  1. Iniciamos Pelando y cortando la lechosa en lonjitas de 1/2 centímetro de espeso más o menos. Puedes tenderla al sol de la mañana durante unas horas antes de cocinarla.
  1. Coloca la lechosa en una olla, llevar a un hervor.
  1. Cocina tapado durante cinco minutos, retira del fuego pasar por un colador de pasta, seguidamente, baña con agua bien fría directamente del grifo.
  1. Coloca en la olla el papelón, el azúcar, los clavos y el agua para hacer el almíbar. Déjalo cocinar en la olla destapada durante 15 minutos.
  1. Pasa la lechosa a otra olla grande y colocar sobre ella el colador de pasta.
  1. Pasa a través de él el almíbar y dejarlo caer en la olla que contiene la lechosa. Ahora poner la olla en el fuego y cocínala durante aproximadamente una hora y media. Sabrás que el almíbar está a punto cuando las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera, formando un hilito.
  1. Retira la olla del fuego, deja enfriar y mételo en la nevera. Tapa la dulcera con papel de plástico.

Vía: Notitarde

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