Minipizza de berenjena

Una receta fácil y rápida de preparar.

Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas
• Un vaso de tomate frito o salsa de tomate
• Queso parmesano rallado
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos.
2. Lava bien las berenjenas y córtalas en rebanadas de aproximadamente unos 7 u 8 milímetros de espesor.
3. Colócalas en una fuente cubierta con papel de horno.
4. Luego, hazle unos cortes poco profundos a las berenjenas, ponles un poco de sal y rocíalas con aceite.
5. Coloca la fuente en el horno a 180ºC durante 15 o 20 minutos.
6. Cuando esté listo, saca la fuente y pon un poco de tomate frito sobre cada rebanada.
7. Espolvoréales un poco de queso rallado y vuelve a meterlas en el horno, esta vez a 200ºC durante unos 4 minutos.
8. Sácalas y estarán listas para servir.

¡Buen Provecho!

Vía: etapainfantil.com