Buñuelos de yuca

Estos buñuelos de yuca son muy tradicionales en Venezuela durante la Semana Santa.

Existen muchas formas de hacer buñuelos de yuca. La de hoy es una combinación salada de la yuca y el queso, y el dulce del melado los hacen realmente irresistibles. ¡Prepáralos! Pero asegúrate de hacer suficientes porque todos querrán repetir.

Ingredientes

• 1 Kg. de yuca, pelada, cocida y desvenada
• 1 taza de queso blanco duro para freír, cortado en trozos
• 1 huevoyuca
• 1 cucharada de harina de trigo multiuso Gold Medal™
• 1 pizca de sal
• Aceite para freír

Panela Syrup:

• 2 tazas de papelón (panela), rayado
• ½ taza de agua
• 4 clavos de olor

Instrucciones:

1. En un procesador de alimentos coloca la yuca, el queso, el huevo, la harina y la sal. Procesa hasta que todo esté bien incorporado y tengas una masa homogénea.

2. En una olla honda, agrega el aceite a fuego medio y deja calentar hasta que alcance una temperatura de 350ºF.

3. Humedece las manos con un poco de aceite y forma bolitas de igual tamaño con la masa de yuca.

4. Fríe los buñuelos de 4 en 4 hasta que estén dorados. Retira cuidadosamente y coloca sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

5. Sirve calientes bañados con melado de papelón.

6. Para hacer el melado, coloca todos los ingredientes en una olla pequeña a fuego medio alto y cocina unos 8-10 minutos hasta que el melado tenga un color dorado y hasta que las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera. Cuela y reserva.

Vía: quericavida.com