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Aprende esta receta de pechuga agridulce

Escrito por el noviembre 13, 2020

Ingredientes para hacer la receta de pollo para 4 personas:

  • 600g de pechuga de pollo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de vino chino (vale vino blanco)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • Maizena
  • Sal
  • Aceite
  • Para la salsa agridulce:
  • 150ml de agua
  • 30g de kétchup
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de arroz (o de vino si no tienes)
  • 15g de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de maizena

Preparación:

  • Cortar el pollo en cubos medianos. Se repite el procedimiento con la cebolla y los pimientos. El ajo debe ser picado en trozos muy pequeños.
  • En un bol, se coloca el huevo para batir con ayuda de un tenedor o batidor. Añadir el pollo troceado junto a una pizca de sal.
  • Luego, incorporar una cucharada de vino blanco y de soja. Mezclar muy bien.
  • A continuación, dejar marinar los ingredientes en la nevera por 4 horas a un día entero. De lo contrario, se puede proseguir con la receta sin esperar.
  • Cubrir todo el platillo con una capa generosa de maicena, mezclar muy bien por unos minutos.
  • Dejar las piezas reposar en el refrigerador mientras se prepara la salsa agridulce que acompañará al pollo.
  • Colocar todos los ingredientes de la salsa, salvo la maizena, en una sartén. Calentar sin dejar de remover con una cuchara de madera.
  • Una vez tome una consistencia líquida pero cremosa, lo ideal es retirar del fuego.
  • En un sartén previamente aceitado y calentado, se procede a colocar el pollo para freír. Este será retirado una vez su piel sea dorada.
  • Luego, añadir otro chorrito de aceite junto a los pimientos, la cebolla y una pequeña cantidad de sal y ajo picado. Mezclar por 3 minutos.
  • Al ver que el pollo esté bien cocinado, lo ideal es colocar la salsa agridulce e incorporar 100 ml de agua para que termine de tomar los condimentos.
  • Volver a mezclar todos los ingredientes y servir inmediatamente.

Vía: Diario Panorama

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