Aprende a preparar este dulce de plátano

El dulce de plátano frito es una receta tradicional venezolana fácil y rápida de hacer. De por sí, el plátano es una fruta muy apreciada en Venezuela y siempre está presente en la mesa de los venezolanos.

Para hacer esta receta de dulce de plátano necesitarás pocos ingredientes, lo principal es que los plátanos estén maduros y que no tengan rastros de verde en la cáscara. Es importante que no estén tan maduros o casi negros, porque las piezas de plátano se podrían deshacer con la cocción prolongada y la idea es que se conserven más o menos enteras.

Ingredientes:

Rinde para unas 4 personas

• 2 plátanos

• 3 cucharadas soperas de azúcar

• 1 taza de agua (240 mililitros)

• 1 cucharada de maicena

• 1 palito de canela

• 4 clavos de olor

• Aceite para freír

Preparación:

• Toma todos los plátanos y retira la cáscara. Pícalos en tercios, o cuartos si los plátanos son muy grandes. En todo caso, procura que las piezas queden más o menos iguales.

• En abundante aceite, fríe todos los trozos de plátano. Dora los plátanos completamente y muévelos de forma constante para evitar que se quemen. Esto es importante si el plátano es ancho, para que se cocine bien por dentro.

• Reserva las piezas de plátano ya fritas.

• En la misma sartén donde freíste los plátanos, retira la mayor parte del aceite y añade ¾ de la taza de agua (reserva el otro cuarto), el azúcar, la canela y los clavos.

• Deja hervir un poco y coloca los plátanos para que se cocinen un rato hasta que disminuya un poco el volumen del líquido. Esto toma alrededor de unos 10 minutos a fuego alto.

• Ahora, retira del fuego y deja que enfríe por un minuto para que se calme el hervor. En ese tiempo, mezcla la maicena con el ¼ de taza de agua que reservaste y viértelo en la sartén. Llévalo a fuego bajo para que la maicena se cocine y listo. Sirve tu dulce de plátano venezolano frío o caliente.

Vía: Panorama