Marquesa de Chocolate

La marquesa de chocolate es uno de los postres fríos predilectos por la comunidad venezolana, no solo porque las galletas que agregan a la preparación en algunas familias para la preparación son las más tradicionales, también el chocolate es uno de los mejores y lo que la hace tan sabrosa. Su preparación es sencilla y para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 150 g de chocolate semidulce
• ¼ de taza de leche fría
• 250 g de mantequilla sin sal
• 250 g de azúcar pulverizada
• 6 amarillas de huevo
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 3 claras de huevo
• 10 a 15 galletas María

Preparación:

1. En una olla en baño María poner el chocolate con la leche.

2. Cocinar hasta que el chocolate se derrita y apartar.

3. Batir la mantequilla hasta hacer una crema.

4. Incorporar lentamente el azúcar y luego las amarillas de huevo junto con la vainilla.

5. Agregar el chocolate derretido y las claras batidas previamente a punto de suspiro.

6. Mezclar hasta estar unido.

7. Poner una capa de galletas María en el fondo de un envase de vidrio circular.

8. Verter encima de las galletas parte de la crema de chocolate y así alternadamente hasta terminar con una capa de galletas.

9. Refrigerar por 6 u 8 horas.

10. Servir helada.

Vía: recetavenezolana.com