Torta esponjosa de cambur

Es sencilla de preparar, no lleva mucho tiempo, pero no se trata de una receta de dieta ni un postre elegante de pastelería: es la clásica torta casera que reconforta, da calor de hogar y además permite salvar esa fruta que, de otra manera, iría a la basura.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina todo uso
• 2 1/2 cdtas de polvo de hornear
• 1/2 cdta de sal
• 1 taza de azúcar
• 100 gr de mantequilla o margarina (aprox. media taza)
• 2 huevos
• 2 cdtas de vainilla
• 1/2 taza + 1 cda de leche líquida
• 1 taza de puré de cambur (banana) maduro (despendiendo del tamaño necesitarás 3-5)

Instrucciones:

Precalienta el horno a 325-350F.

Derrite la margarina y deja refrescar.

Agrégale la leche, azúcar, puré de cambur y los huevos uno a uno (incorpora bien cada uno antes de agregar el siguiente).

En otro envase, cierne juntos (si no los quieres cernir al menos únelos antes de incorporar a la otra mezcla) los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y sal.

Añade de a poco los ingredientes secos a la mezcla de leche y huevos, con movimientos envolventes, sin batir demasiado.

Lleva a horno precalentado, en molde engrasado y enharinado, aprox. 40 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo o palito éste salga seco.

Vía: Notitarde