Personalidad

Fabiola Lairet, primera sushi chef de España con sello venezolano

Escrito por Sheyla Palacios el marzo 7, 2023

Nunca es tarde para emprender o aprender un nuevo oficio, ese es el lema que caracteriza a Fabiola Lairet, una venezolana que a los 40 años descubrió su pasión por la gastronomía japonesa y se vio motivada a prepararse para especializarse y convertirse en una de las exponentes más destacadas del sushi en España, país donde radica.

Esta talentosa ingeniera civil nacida en la ciudad de Táriba, estado Táchira y criada en Barquisimeto, contó que hace 20 años llegó a tierras españolas, específicamente a Barcelona.

En 2010 decidió emprender en la gastronomía japonesa, abriendo su primer local llamado Monster Sushi en la capital de Cataluña, pero en 2013 sintió la necesidad de aprender más técnicas para su elaboración, por lo que se le presentó un dilema: Viajar a Los Ángeles o a Tokio para prepararse con los mejores.

Con orgullo, Fabiola Lairet comenta que es la primera mujer sushi chef titulada de España por All Japan Sushi Association (Asociación de Sushi de Japón), reconocimiento que en suelo español comparte con otras 7 personas, todos del género masculino.

Esta distinción es avalada por el Ministerio de Salud y Bienestar japonés y ha sido otorgado a solo 800 personas en todo el mundo.

A sus 55 años, esta destacada mujer asegura sentirse orgullosa de todo lo que ha logrado hasta ahora, así como de sus proyectos futuros.

«Voy a cumplir 56 años y me siento muy orgullosa de seguir teniendo sueños y metas, eso es algo que te hace sentir super joven. Me encanta ser inspiración para todos nuestros jóvenes y trabajar con ellos», agrega.

Lairet, además de cocinar, aprovecha su tiempo libre para brindar mensajes motivacionales a personas que desean triunfar en el ámbito de la gastronomía.

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